Likimääräinen tekoälyn arvio
Spaghetti all'Amatriciana (Perinteinen)
Perinteinen ruoka · italialainen
Klassinen Amatriciana-kastike, joka on peräisin Amatrice-nimisestä kaupungista. Guanciale, tomaatit ja pecorino-juusto ovat tämän ruoan sielu.
Ainekset
- Spaghetti320 g
- Guanciale (ilmakuivattu sianposki)150 g
- Pecorino Romano -juusto50 g
- Tomaattimurska (San Marzano -tyyppinen)400 g
- Valkoviini50 ml
- Chilihiutaleet1/4 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa guanciale pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Raasta Pecorino Romano -juusto.
- 2
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää guanciale. Paista hitaasti, kunnes rasva sulaa ja guanciale on rapeaa. Poista rapea guanciale pannulta ja jätä rasva pannulle.
- 3
Lisää pannulle chilihiutaleet ja kuullota hetki.
- 4
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua kokoon.
- 5
Lisää tomaattimurska ja anna kastikkeen hautua hiljalleen noin 15-20 minuuttia.
- 6
Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyiseksi.
- 7
Valuta spaghetti ja lisää se kastikkeen joukkoon pannulle. Lisää myös suurin osa raastetusta Pecorino Romanosta ja paistettu guanciale. Sekoita hyvin.
- 8
Tarjoile heti, koristeltuna lopulla Pecorino Romanolla ja halutessasi ripauksella mustapippuria.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
