perinteinen

Tämä ruoka edustaa Spaghetti alla Griciaa, jota pidetään Carbonaran esiasteena. Se sisältää guancialen, Pecorino Romanon ja mustapippurin, mutta ilman kananmunia. Tässä versiossa on lisätty kananmunan keltuainen tuomaan kermaisuutta, tehden siitä lähempänä Carbonaraa.

Spaghetti · Guanciale · Kananmunan keltuainen · Pecorino Romano -juusto

Perinteinen, hitaasti kypsennetty karjalanpaisti, joka on saanut nimensä rosvojen käyttämästä valmistustavasta. Liha kypsennetään maakuopassa tai uunissa tiiviisti käärittynä, jolloin maut tiivistyvät ja liha mureutuu täydellisesti.

Naudanliha (esim. lapa tai paisti) · Sianliha (esim. kassler tai kylki) · Riista (esim. hirvi tai peura) · Sipuli

Klassinen suomalainen läskisoosi, joka valmistetaan perinteisesti suolalihasta ja perunajauhoista kermaiseen kastikkeeseen.

Suolaliha (siankylki) · Perunat · Sipuli · Kerma (ruoka- tai kuohukerma)

Ruokaisampi versio grillimakkarasta, jossa yhdistyvät mehevä makkara, kermainen perunamuusi ja karamellisoitu sipuli. Täydellinen ateria.

Grillimakkara · Perunat · Maito · Voi

Perinteinen savolainen ruispaistettu kalaleipä, jossa on täytteenä yleensä ahventa ja sianlihaa. Kuori on tiivis ja täyte mehevä.

ruisjauho · vehnäjauho · suola · vesi

Karjalanpaistin moderni tulkinta, jossa perinteisten lihojen sijaan käytetään riistaa, kuten hirveä ja peuraa. Antaa syvemmän ja metsäisemmän maun.

Hirvenliha (esim. paisti) · Peuranliha (esim. paisti) · Sipuli · Palsternakka

Klassinen ja hitaasti haudutettu karjalanpaisti, joka on valmistettu perinteisistä lihoista ja juureksista. Maku syvenee pitkän haudutuksen aikana.

Naudanliha (esim. lapa tai paisti) · Porsaanliha (esim. lapa tai kassler) · Sipuli · Porkkana

Muunnelma maksalaatikosta, jossa käytetään pohjana paksua riisipuuroa perinteisen riisin sijaan. Antaa pehmeämmän ja kermaisemman rakenteen.

Naudan tai vasikan maksa · Puolukka · Riisi · Maito