Antillaise

Une version simplifiée et plus rapide de la fricassée de chatrou, parfaite pour un repas en semaine, utilisant des ingrédients faciles à trouver et un temps de cuisson réduit.

Chatrou (murène) déjà nettoyé et coupé · Oignon surgelé émincé · Ail en poudre · Tomates concassées en conserve

Un plat emblématique des Antilles, la fricassée de chatrou (une sorte de petite murène) est mijotée dans une sauce crémeuse et épicée, souvent agrémentée de légumes et d'épices locales.

Chatrou (murène) · Oignons · Ail · Poivrons (rouges et verts)

Une variation crémeuse et exotique du court-bouillon antillais, enrichie de lait de coco pour une texture plus onctueuse et une saveur subtilement sucrée.

Poisson blanc ferme (type mérou, thon) · Lait de coco · Oignons · Ail

Une version simplifiée et plus rapide du court-bouillon antillais, utilisant des épices pré-mélangées pour gagner du temps tout en conservant les saveurs caractéristiques.

Filets de poisson blanc (type colin, tilapia) · Oignons · Ail · Poivrons (rouge, vert)

Un court-bouillon riche et parfumé, préparé avec du poisson frais, des légumes locaux et des épices typiques des Antilles. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial.

Poisson blanc frais (vivaneau, dorade) · Oignons · Ail · Piment Scotch Bonnet