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Fricassée de Chatrou Express
70% authentique · Antillaise (Adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide de la fricassée de chatrou, parfaite pour un repas en semaine, utilisant des ingrédients faciles à trouver et un temps de cuisson réduit.
Ingrédients
- Chatrou (murène) déjà nettoyé et coupé500 g
- Oignon surgelé émincé100 g
- Ail en poudre1 cuillère à café
- Tomates concassées en conserve200 g
- Crème liquide légère150 ml
- Persil surgelé1 cuillère à soupe
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau50 ml
Étapes
- 1
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon surgelé et l'ail en poudre.
- 2
Ajouter les morceaux de chatrou et saisir rapidement des deux côtés.
- 3
Incorporer les tomates concassées, le sel et le poivre.
- 4
Ajouter l'eau et porter à légère ébullition.
- 5
Réduire le feu, ajouter la crème liquide et le persil surgelé. Laisser mijoter 15 minutes.
- 6
Vérifier la cuisson du poisson et rectifier l'assaisonnement.
- 7
Servir immédiatement, par exemple avec du riz basmati.
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