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Court-bouillon de Poisson Express aux Épices Douces
70% authentique · Antillaise (adaptée)
Une version simplifiée et plus rapide du court-bouillon antillais, utilisant des épices pré-mélangées pour gagner du temps tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Ingrédients
- Filets de poisson blanc (type colin, tilapia)600g
- Oignons1
- Ail2 gousses
- Poivrons (rouge, vert)1/2 de chaque
- Mélange d'épices créoles (type Colombo)1 cuillère à soupe
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau750 ml
Étapes
- 1
Couper le poisson en cubes de taille moyenne.
- 2
Émincer l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en petits dés.
- 3
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- 4
Ajouter les dés de poivrons et le mélange d'épices créoles. Cuire 1 minute en remuant.
- 5
Verser l'eau, saler et poivrer. Porter à ébullition.
- 6
Ajouter les morceaux de poisson. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 8
Servir chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
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