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Brochettes de Kefta Traditionnelles
Plat traditionnel · Marocaine
Des brochettes de viande hachée savoureuses, marinées avec des épices traditionnelles et grillées à la perfection. Un classique des barbecues marocains.
Ingrédients
- Agneau haché250g
- Bœuf haché250g
- Oignon1 moyen, finement haché
- Persil frais1/4 tasse, haché
- Coriandre fraîche2 cuillères à soupe, hachée
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Ras el hanout1/2 cuillère à café
- Piment de Cayenne (facultatif)une pincée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, le bœuf haché, l'oignon haché, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le ras el hanout, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
- 2
Mélanger intimement avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ne pas trop travailler la viande.
- 3
Former des boulettes allongées ou des saucisses autour de brochettes en métal ou en bois (préalablement trempées dans l'eau).
- 4
Badigeonner légèrement les brochettes d'huile d'olive.
- 5
Griller les brochettes sur un barbecue chaud ou sous un grill du four pendant 8-10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
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