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Cuisses de grenouilles persillées traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Un classique intemporel de la cuisine française, les cuisses de grenouilles sont sautées dans du beurre avec de l'ail et du persil frais, offrant une saveur délicate et herbacée.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles1 kg
- Beurre100 g
- Ail4 gousses
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Farine50 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
Étapes
- 1
Rincer et sécher les cuisses de grenouilles. Saler et poivrer.
- 2
Hacher finement l'ail et le persil.
- 3
Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre avec l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- 4
Fariner légèrement les cuisses de grenouilles et les faire dorer dans la poêle pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- 5
Retirer les cuisses de grenouilles de la poêle et réserver au chaud.
- 6
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre. Faire revenir l'ail haché pendant 1 minute sans le brûler.
- 7
Remettre les cuisses de grenouilles dans la poêle, ajouter le persil haché, bien mélanger et servir immédiatement.
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