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Keftas grillées traditionnelles
Plat traditionnel · Marocaine
Des boulettes de viande hachée d'agneau et de bœuf, assaisonnées d'épices traditionnelles et grillées à la perfection. Servies avec une sauce au yaourt et à la menthe.
Ingrédients
- Agneau haché250g
- Bœuf haché250g
- Oignon1 moyen, râpé
- Persil frais1/4 tasse, haché
- Coriandre fraîche2 cuillères à soupe, hachée
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Paprika1/2 cuillère à café
- Sel1 cuillère à café
- Poivre noir1/2 cuillère à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Yaourt nature1 tasse
- Menthe fraîche2 cuillères à soupe, hachée
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, le bœuf haché, l'oignon râpé, le persil haché, la coriandre hachée, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le sel et le poivre.
- 2
Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 3
Former des boulettes allongées ou des petites galettes (keftas).
- 4
Badigeonner les keftas d'huile d'olive.
- 5
Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- 6
Griller les keftas pendant 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
- 7
Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la menthe fraîche hachée, un peu de sel et de poivre pour la sauce.
- 8
Servir les keftas grillées chaudes avec la sauce au yaourt et à la menthe.
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