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Burrito Bowl au Poulet Grillé et Avocat
60% authentique · Fusion / Californienne
Une version sans tortilla du burrito, servie dans un bol avec du poulet grillé mariné, du riz, des légumes frais, de l'avocat crémeux et une vinaigrette acidulée.
Ingrédients
- Poitrines de poulet500g
- Jus de citron vert1/4 tasse
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Piment en poudre1/2 cuillère à café
- Riz blanc cuit2 tasses
- Coriandre fraîche hachée1/4 tasse
- Zeste de citron vert1 cuillère à café
- Haricots noirs cuits, rincés1.5 tasses
- Maïs (frais, surgelé ou en conserve)1 tasse
- Tomates cerises, coupées en deux1 tasse
- Avocat, en tranches2
- Vinaigrette au citron vert et coriandre1/2 tasse
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans un bol, mélanger le poulet avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
- 2
Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé. Laisser reposer puis couper en lanières.
- 3
Dans un autre bol, mélanger le riz cuit avec la coriandre hachée, le zeste de citron vert, le sel et le poivre.
- 4
Pour assembler les bols, diviser le riz assaisonné en quatre bols. Garnir avec le poulet grillé, les haricots noirs, le maïs et les tomates cerises.
- 5
Ajouter des tranches d'avocat sur le dessus. Arroser généreusement de vinaigrette au citron vert et coriandre.
- 6
Servir immédiatement.
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