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Salade de poulet thaï aux mangues et arachides
80% authentique · Thaïlandaise / Fusion
Une variation tropicale de la salade de poulet thaï, avec la douceur de la mangue et le croquant des arachides.
Ingrédients
- Poitrines de poulet400g
- Mangue mûre1
- Mélange de salades vertes150g
- Oignon rouge1/2
- Coriandre fraîche1/2 bouquet
- Arachides grillées salées60g
- Jus de citron vert4 cuillères à soupe
- Sauce hoisin2 cuillères à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Sauce sriracha (ou autre piment)1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Huile végétale1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Couper les poitrines de poulet en lanières. Assaisonner avec sel et poivre. Griller dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées. Laisser refroidir.
- 2
Peler et couper la mangue en dés. Émincer finement l'oignon rouge. Hacher la coriandre fraîche.
- 3
Concasser grossièrement les arachides grillées.
- 4
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce hoisin, l'huile de sésame et la sauce sriracha. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 5
Dans un grand bol, combiner le mélange de salades vertes, les dés de mangue, les lanières de poulet grillé et l'oignon rouge émincé.
- 6
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- 7
Parsemer de coriandre hachée et d'arachides concassées avant de servir.
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