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Coq au Vin Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du coq au vin, idéale pour un repas de semaine, utilisant des morceaux de poulet plus petits et un temps de cuisson réduit.
Ingrédients
- Filets de poulet600 g
- Lardons fumés100 g
- Champignons de Paris200 g
- Petits oignons150 g
- Ail1 gousse
- Farine20 g
- Vin rouge500 ml
- Bouillon de volaille100 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Persil fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Couper les filets de poulet en gros cubes. Saler et poivrer.
- 2
Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Les retirer et réserver.
- 3
Dans la même sauteuse, faire dorer les cubes de poulet. Les retirer et réserver.
- 4
Ajouter un peu d'huile, faire revenir les petits oignons et les champignons coupés en lamelles. Ajouter l'ail haché.
- 5
Remettre le poulet dans la sauteuse. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- 6
Verser le vin rouge et le bouillon. Porter à ébullition.
- 7
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
- 8
Ajouter les lardons réservés dans la sauteuse 5 minutes avant la fin.
- 9
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni de persil ciselé.
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