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Joue de Bœuf Braisée Express au Vin Rouge
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide des joues de bœuf braisées, idéale pour un repas de semaine sans sacrifier la saveur.
Ingrédients
- Joues de bœuf800 g
- Vin rouge500 ml
- Oignons grelots200 g
- Ail2 gousses
- Bouillon de bœuf200 ml
- Concentré de tomate1 cuillère à soupe
- Huile végétale2 cuillères à soupe
- Farine1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Ciboulette fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper les joues de bœuf en gros morceaux. Les saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale. Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Les retirer.
- 3
Ajouter les oignons grelots et l'ail haché dans la cocotte. Faire revenir quelques minutes.
- 4
Remettre le bœuf dans la cocotte. Saupoudrer de farine et mélanger.
- 5
Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition.
- 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- 7
Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- 8
Servir chaud, garni de ciboulette fraîche.
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