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Bœuf Bourguignon Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du bœuf bourguignon, idéale pour un repas de semaine sans sacrifier la saveur.
Ingrédients
- Bœuf (morceaux à mijoter)800 g
- Oignons1 gros
- Carottes2
- Ail2 gousses
- Vin rouge500 ml
- Bouillon de bœuf250 ml
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Champignons de Paris200 g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Farine1 cuillère à soupe
- Thymquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y dorer les morceaux de bœuf. Retirer et réserver.
- 3
Ajouter les oignons et carottes coupés en morceaux dans la cocotte. Cuire 5 minutes.
- 4
Ajouter l'ail haché et le concentré de tomate. Cuire 1 minute.
- 5
Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 1 minute.
- 6
Verser le vin rouge et le bouillon. Ajouter le thym. Porter à ébullition.
- 7
Remettre la viande dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
- 8
Ajouter les champignons coupés en quartiers. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
- 9
Retirer le thym. Rectifier l'assaisonnement.
- 10
Servir chaud.
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