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Côte de Bœuf Grillée Classique
Plat traditionnel · Française
Une côte de bœuf maturée, simplement grillée à la perfection, mettant en valeur la saveur riche et la tendreté de la viande. Servie avec une garniture aromatique pour rehausser le goût naturel.
Ingrédients
- Côte de bœuf (environ 1.5 kg)1 pièce
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Gros selPour assaisonner
- Poivre noir fraîchement mouluPour assaisonner
- Beurre50 g
- Ail2 gousses
- Persil fraisQuelques brins
- Thym fraisQuelques brins
Étapes
- 1
Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
- 2
Préchauffer le grill (barbecue ou grill d'intérieur) à feu vif.
- 3
Badigeonner la côte de bœuf d'huile d'olive. Assaisonner généreusement avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.
- 4
Placer la côte de bœuf sur le grill chaud. Griller environ 4-6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajuster le temps selon l'épaisseur et la cuisson désirée).
- 5
Pendant ce temps, préparer le beurre maître d'hôtel : mélanger le beurre ramolli avec l'ail haché, le persil ciselé et le thym haché.
- 6
Retirer la côte de bœuf du grill et la laisser reposer sur une planche à découper pendant 5-10 minutes, couverte lâchement de papier aluminium.
- 7
Trancher la côte de bœuf et servir immédiatement, garnie d'une noisette de beurre maître d'hôtel.
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