Mijoté

Un plat mijoté classique et réconfortant, où des tranches fines de bœuf et des légumes sont cuits dans une sauce sucrée-salée savoureuse à base de sauce soja, de mirin et de sucre. Servi traditionnellement dans un pot peu profond.

Bœuf de Wagyu finement tranché · Chou Napa · Champignons Shiitake frais · Champignons Enoki

Une variation riche et profonde du bœuf mode, infusée avec du vin rouge de Bourgogne, des lardons, des champignons et des petits oignons grelots pour une saveur plus complexe.

Bœuf (joue ou paleron) · Lardons fumés · Petits oignons grelots · Champignons de Paris

Un plat mijoté classique français où le bœuf est braisé lentement dans un bouillon riche avec des carottes, des oignons et des herbes aromatiques jusqu'à ce qu'il soit incroyablement tendre.

Bœuf (joue ou paleron) · Carottes · Oignons · Ail

Une variation méditerranéenne du sauté de veau, enrichie d'olives, de tomates et d'herbes de Provence pour une touche ensoleillée.

Veau (épaule) · Carottes · Oignons · Ail

Un classique réconfortant de la cuisine française, ce sauté de veau mijoté avec des carottes tendres et aromatisé au thym et laurier est un plat familial par excellence.

Veau (épaule ou tendron) · Carottes · Oignons · Ail

Le plat emblématique de Caen, mijoté lentement dans un mélange de cidre, de Calvados et de légumes, offrant une texture fondante et des saveurs profondes.

Panse de bœuf (tripes) · Gros oignons · Poireaux · Carottes

Des fines tranches de porc roulées et farcies d'une farce savoureuse, mijotées lentement dans une sauce riche au vin blanc et aux légumes. Un classique réconfortant de la cuisine française.

Escalopes de porc fines · Lardons fumés · Oignons · Carottes

Une variation savoureuse du paleron mijoté, utilisant la richesse de la bière brune belge et des légumes racines pour une profondeur de goût unique. Un plat rustique et réconfortant.

Paleron de bœuf · Oignons · Carottes · Panais

Un classique réconfortant de la cuisine française, le paleron de bœuf est braisé lentement dans un liquide aromatique jusqu'à devenir incroyablement tendre et savoureux. Parfait pour un repas familial.

Paleron de bœuf · Oignons · Carottes · Ail

Une variation du bœuf bourguignon intégrant des carottes pour une touche sucrée et une couleur vive, tout en conservant la richesse du plat original.

Bœuf (joue ou gîte) · Carottes · Oignons · Champignons de Paris

Un classique réconfortant de la cuisine française, ce bœuf aux carottes mijote lentement pour une viande tendre et une sauce savoureuse aux carottes douces.

Bœuf (joue ou paleron) · Carottes · Oignons · Ail

Une variation du rendang originaire de Padang, connue pour sa richesse en épices et sa cuisson prolongée qui développe des saveurs complexes et une texture presque sèche et caramélisée.

Bœuf (poitrine ou épaule), coupé en morceaux · Lait de coco épais · Huile végétale · Pâte d'épices rendang (prête à l'emploi ou maison)

Un plat emblématique de la cuisine Minangkabau, ce bœuf rendang est mijoté lentement dans un mélange riche de lait de coco et d'épices jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre et que le liquide ait presque complètement réduit, laissant une sauce épaisse et caramélisée.

Bœuf (joue ou épaule), coupé en cubes · Lait de coco · Huile végétale · Pâte de piment (sambal)

Un plat classique et réconfortant de bœuf mijoté lentement avec des oignons caramélisés, du vin rouge et des herbes aromatiques, jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre.

Bœuf (joue ou paleron) · Oignons jaunes · Carottes · Ail

Des escalopes de veau fines, garnies d'une farce savoureuse, roulées et mijotées lentement dans une sauce tomate et vin blanc. Un classique réconfortant.

Escalopes de veau très fines · Lardons fumés · Oignon · Ail

Un chili con carne authentique et savoureux, mijoté lentement avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et un mélange d'épices profondes.

Bœuf haché · Haricots rouges secs · Oignons · Gousses d'ail

Un grand classique de la cuisine française, la blanquette de veau est un plat mijoté réconfortant à base de veau, de légumes et d'une sauce onctueuse à la crème et aux jaunes d'œufs.

Épaule ou flanchet de veau · Carottes · Poireaux · Oignon piqué de clous de girofle