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Couscous aux Sept Légumes et Agneau
150 mintemps
Moyendifficulté
6Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
750 kcalCalories
55 gProtéines
70 gGlucides
30 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

CouscousPlat principal

Couscous aux Sept Légumes et Agneau

85% authentique · Algérienne

Une version généreuse et traditionnelle du couscous, mettant l'accent sur la richesse des sept légumes classiques et la tendreté de l'agneau, un plat convivial et réconfortant.

Ingrédients

Portions6
  • Semoule de blé dur500g
  • Épaule d'agneau700g
  • Carottes2 pièces
  • Navets2 pièces
  • Courgettes2 pièces
  • Oignons2 pièces
  • Tomates2 pièces
  • Chou blanc1/4 pièce
  • Pois chiches200g
  • Huile végétale4 c. à soupe
  • Épices à couscous (coriandre, cumin, curcuma)2 c. à soupe
  • Concentré de tomate2 c. à soupe
  • Persil frais1/2 bouquet
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Eausuffisamment

Étapes

  1. 1

    Couper l'agneau en gros morceaux. Faire revenir les oignons hachés dans l'huile. Ajouter l'agneau et faire dorer.

  2. 2

    Incorporer les épices, le concentré de tomate, sel et poivre. Ajouter les tomates coupées en dés et couvrir d'eau. Laisser mijoter 1h.

  3. 3

    Ajouter les carottes, navets, chou coupés en quartiers. Cuire 30 minutes.

  4. 4

    Ajouter les courgettes, les pois chiches. Cuire encore 20 minutes.

  5. 5

    Préparer la semoule selon les instructions, réserver.

  6. 6

    Servir le couscous dans un grand plat, napper avec le ragoût de viande et légumes. Garnir de persil frais.

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