Tunisien

Une interprétation créative du lablabi, rehaussée par des épices torréfiées pour plus de profondeur et un œuf poché onctueux.

Pois chiches secs · Ail · Cumin en grains · Coriandre en grains

Le plat national tunisien par excellence, un ragoût de pois chiches copieux et réconfortant, assaisonné d'épices et garni de saveurs vives.

Pois chiches secs · Ail · Cumin moulu · Curcuma moulu

Une variation végétarienne et plus légère de l'ojja tunisienne, enrichie de légumes variés et de pois chiches pour une texture et des nutriments supplémentaires.

Huile d'olive · Oignons · Poivrons (couleurs variées) · Courgettes

Un plat tunisien emblématique, l'ojja est un ragoût savoureux à base de tomates, de poivrons, d'épices et d'œufs pochés. Cette version traditionnelle met en valeur les saveurs authentiques.

Huile d'olive · Oignons · Poivrons verts · Ail

Une variation audacieuse du couscous tunisien, enrichie de fruits de mer et d'épices orientales pour une saveur plus complexe et luxueuse. Le bouillon est parfumé au safran et à la citronnelle.

Semoule de couscous moyenne · Poisson blanc (lotte, rascasse) · Crevettes décortiquées · Moules nettoyées

Une version simplifiée et plus rapide du couscous au poisson, idéale pour un repas de semaine. Utilise des légumes pré-coupés et un temps de cuisson réduit pour un résultat savoureux en moins de temps.

Préparation pour couscous instantané · Filets de poisson blanc (type colin, cabillaud) · Mélange de légumes pour couscous (carottes, courgettes, poivrons) · Oignon

Un plat emblématique de la Tunisie, ce couscous est préparé avec une semoule fine et légère, un bouillon riche et parfumé aux légumes de saison et des morceaux de poisson blanc fermes, le tout relevé par une touche de harissa.

Semoule de couscous moyenne · Poisson blanc (mérou, daurade) · Oignons · Tomates fraîches