Valeurs approximatives estimées par l'IA
Couscous Merguez Traditionnel
Plat traditionnel · Maghrébine
Un plat emblématique du Maghreb, composé de semoule de blé fine cuite à la vapeur, garnie de légumes tendres (carottes, courgettes, navets, pois chiches) mijotés dans un bouillon parfumé, et surmonté de merguez grillées et juteuses.
Ingrédients
- Semoule de blé moyenne500g
- Merguez8 pièces
- Carottes3 pièces
- Courgettes2 pièces
- Navets2 pièces
- Oignons2 pièces
- Tomates concassées400g
- Pois chiches (conserve)400g
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille ou de légumes1.5 litre
- Ras el hanout2 cuillères à soupe
- Piment doux1 cuillère à café
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Persil frais1 bouquet
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préparer la semoule : la mettre dans un grand saladier, l'arroser d'un filet d'huile d'olive, séparer les grains avec les doigts. La cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 20 minutes. Répéter l'opération 2 fois, en séparant bien les grains et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 2
Pendant ce temps, préparer le bouillon : émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande marmite. Ajouter les carottes, courgettes et navets coupés en gros morceaux. Incorporer les tomates concassées, le ras el hanout, le piment doux et le bouillon. Saler et poivrer.
- 3
Laisser mijoter le bouillon pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés dans le bouillon et laisser chauffer 5 minutes.
- 5
Griller les merguez à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
- 6
Servir la semoule chaude dans un grand plat. Napper généreusement avec le bouillon et les légumes. Disposer les merguez grillées sur le dessus. Parsemer de coriandre et de persil frais ciselés.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
