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Croque-Madame Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Le classique indémodable, un sandwich chaud au jambon et fromage, nappé de béchamel et surmonté d'un œuf au plat.
Ingrédients
- Pain de mie brioché4 tranches
- Jambon blanc de qualité4 tranches
- Fromage Gruyère râpé100g
- Beurre30g
- Farine20g
- Lait entier250ml
- Noix de muscade râpéeune pincée
- Œufs2
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
Étapes
- 1
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
- 2
Beurrer légèrement les tranches de pain. Garnir deux tranches de pain avec du jambon, puis du fromage râpé. Recouvrir avec les deux autres tranches de pain.
- 3
Napper généreusement le dessus de chaque sandwich avec la sauce béchamel, puis saupoudrer de fromage râpé.
- 4
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Cuire les sandwichs à feu moyen-doux, environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et le fromage fondu.
- 5
Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et cuire les œufs au plat.
- 6
Déposer un œuf au plat sur chaque Croque-Monsieur préparé. Servir immédiatement.
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