45 mintemps

Moyendifficulté

4Portions

—Note

Valeurs nutritionnelles

450 kcalCalories

25 gProtéines

15 gGlucides

30 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Curry Plat principal Thaïlandais

Curry Jaune Thaï Traditionnel au Poulet

Name: Curry Jaune Thaï Traditionnel au Poulet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 4 cuillères à soupe Pâte de curry jaune thaï; 400 ml Lait de coco; 500 g Blanc de poulet; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 100 g Aubergine thaïe; 100 g Pousses de bambou; 1/2 Poivron rouge; 1 cuillère à café Sucre de palme; 2 cuillères à soupe Sauce poisson; 1/4 tasse Basilic thaï; 1 tige Citronnelle; 2 cm Galanga; 3 Feuilles de kaffir lime; 1 Piment rouge frais; au goût Sel; 100 ml Eau

Plat traditionnel · Thaïlandaise

Un curry jaune thaïlandais classique et aromatique, préparé avec du lait de coco crémeux, du poulet tendre, des légumes frais et une pâte de curry maison pour une saveur authentique.

Ingrédients

Portions4

Pâte de curry jaune thaï4 cuillères à soupe
Lait de coco400 ml
Blanc de poulet500 g
Huile végétale2 cuillères à soupe
Aubergine thaïe100 g
Pousses de bambou100 g
Poivron rouge1/2
Sucre de palme1 cuillère à café
Sauce poisson2 cuillères à soupe
Basilic thaï1/4 tasse
Citronnelle1 tige
Galanga2 cm
Feuilles de kaffir lime3
Piment rouge frais1
Selau goût
Eau100 ml

Étapes

1
Préparer la pâte de curry jaune si vous ne l'utilisez pas toute faite : mixer les ingrédients de la pâte (citronnelle, galanga, ail, échalotes, piment, curcuma, coriandre, cumin).
2
Couper le poulet en dés. Couper l'aubergine thaïe en quartiers. Émincer le poivron rouge. Hacher grossièrement les pousses de bambou.
3
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry jaune et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
4
Ajouter le lait de coco progressivement et remuer pour bien mélanger avec la pâte. Porter à ébullition douce.
5
Ajouter le poulet, les feuilles de kaffir lime et le galanga (si utilisé frais). Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit.
6
Ajouter l'aubergine thaïe, les pousses de bambou et le poivron rouge. Ajouter la sauce poisson et le sucre de palme. Laisser mijoter encore 5-8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
7
Retirer les feuilles de kaffir lime et le galanga. Incorporer le basilic thaï frais et le piment rouge émincé. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel, de la sauce poisson ou du sucre si nécessaire.
8
Servir le curry jaune chaud, traditionnellement accompagné de riz jasmin.

Notez cette recette

Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.

Aucune note pour le moment.

Recettes similaires

Vous aimerez peut-être aussi ces recettes Dishkin.

Plat traditionnel

Curry Plat principal Thaïlandais

Curry Rouge Thaï Classique

Un curry rouge thaïlandais authentique et parfumé, préparé avec du lait de coco crémeux, une pâte de curry rouge maison ou de haute qualité, des légumes frais et une protéine au choix.

45 min 450 kcal

Pâte de curry rouge thaï · Lait de coco · Huile végétale · Poulet (ou autre protéine)

Plat traditionnel

Curry Thaïlandais

Curry Panang Traditionnel

Un curry thaïlandais riche et crémeux, caractérisé par sa pâte de curry rouge épicée, son lait de coco onctueux, et ses arômes distinctifs de kaffir lime et de basilic thaï. Servi traditionnellement avec du poulet ou du bœuf.

45 min 400 kcal

Pâte de curry Panang · Lait de coco · Blanc de poulet · Huile végétale

Plat traditionnel

Curry Thaïlandais

Curry Massaman Traditionnel

Un curry thaïlandais riche et parfumé, inspiré par la cuisine malaise et indienne, caractérisé par sa douceur, ses épices complexes et ses ingrédients clés comme les pommes de terre, les oignons et les cacahuètes.

90 min 650 kcal

Pâte de curry Massaman · Lait de coco · Boeuf (joue ou épaule) · Pommes de terre (petites)

Plat traditionnel

Curry Thaïlandais

Curry Vert Thaï Classique

Un curry vert thaïlandais authentique et parfumé, préparé avec du lait de coco crémeux, une pâte de curry maison ou de haute qualité, et garni de basilic thaï et de piments frais.

45 min 550 kcal

Pâte de curry vert · Lait de coco · Poulet (émincé) · Aubergines thaïes (ou petites aubergines rondes)

85% authentique

Curry Fruits de mer Thaïlandais

Curry Vert Thaï aux Fruits de Mer

Une variation luxueuse du curry vert, remplaçant le poulet par un mélange de fruits de mer frais, rehaussé par l'ajout subtil de citronnelle et de feuilles de kaffir.

40 min 520 kcal

Pâte de curry vert · Lait de coco · Crevettes (décortiquées) · Calamars (en rondelles)

Curry Jaune Thaï Crémeux au Lait de Coco et Ananas

60% authentique

Curry Fruité Thaïlandais

Curry Jaune Thaï Crémeux au Lait de Coco et Ananas

Une variation fruitée et légèrement sucrée du curry jaune thaï, où l'ananas frais apporte une touche d'acidité et de douceur, se mariant bien avec le poulet et le lait de coco.

40 min 420 kcal

Pâte de curry jaune thaï · Lait de coco · Blanc de poulet · Huile de coco

70% authentique

Curry Rapide Thaïlandais

Curry Massaman Express au Poulet

Une version simplifiée et plus rapide du curry Massaman, utilisant du poulet pour réduire le temps de cuisson et des ingrédients plus faciles à trouver, tout en conservant les saveurs caractéristiques.

45 min 550 kcal

Pâte de curry Massaman · Lait de coco · Blanc de poulet · Pommes de terre (petites)

75% authentique

Curry Rapide Thaïlandais

Curry Rouge Thaï Express

Une version simplifiée et rapide du curry rouge thaï, utilisant une pâte de curry prête à l'emploi et des ingrédients faciles à trouver pour un repas savoureux en moins de temps.

25 min 400 kcal

Pâte de curry rouge thaï · Lait de coco · Huile végétale · Poulet pré-cuit ou crevettes

Curry Jaune Thaï Traditionnel au Poulet

Ingrédients

Étapes

Notez cette recette

Partager cette recette

Recettes similaires

Curry Rouge Thaï Classique

Curry Panang Traditionnel

Curry Massaman Traditionnel

Curry Vert Thaï Classique

Curry Vert Thaï aux Fruits de Mer

Curry Jaune Thaï Crémeux au Lait de Coco et Ananas

Curry Massaman Express au Poulet

Curry Rouge Thaï Express