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Curry Vert Thaï aux Fruits de Mer
40 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
520 kcalCalories
28 gProtéines
22 gGlucides
38 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

CurryFruits de merThaïlandais

Curry Vert Thaï aux Fruits de Mer

85% authentique · Thaïlandaise

Une variation luxueuse du curry vert, remplaçant le poulet par un mélange de fruits de mer frais, rehaussé par l'ajout subtil de citronnelle et de feuilles de kaffir.

Ingrédients

Portions4
  • Pâte de curry vert100g
  • Lait de coco400ml
  • Crevettes (décortiquées)150g
  • Calamars (en rondelles)100g
  • Moules (nettoyées)150g
  • Pousses de bambou (en conserve, égouttées)100g
  • Citronnelle (coupée en tronçons)1 tige
  • Feuilles de kaffir3
  • Sauce poisson2 cuillères à soupe
  • Sucre de palme1 cuillère à café
  • Huile végétale1 cuillère à soupe
  • Coriandre fraîche (pour garnir)20g
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Eau50ml

Étapes

  1. 1

    Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et la citronnelle, cuire 1-2 minutes.

  2. 2

    Verser la moitié du lait de coco et les feuilles de kaffir. Porter à ébullition douce.

  3. 3

    Ajouter les pousses de bambou et laisser mijoter 5 minutes.

  4. 4

    Ajouter les crevettes, les calamars et les moules. Cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient juste cuits (les crevettes roses, les moules ouvertes).

  5. 5

    Incorporer le reste du lait de coco, la sauce poisson et le sucre de palme. Bien mélanger.

  6. 6

    Laisser mijoter 2 minutes sans faire bouillir.

  7. 7

    Retirer les tronçons de citronnelle et les feuilles de kaffir avant de servir.

  8. 8

    Goûter et ajuster l'assaisonnement.

  9. 9

    Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.

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