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Curry Rouge Thaï Classique
45 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
450 kcalCalories
25 gProtéines
20 gGlucides
30 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

CurryPlat principalThaïlandais

Curry Rouge Thaï Classique

Plat traditionnel · Thaïlandaise

Un curry rouge thaïlandais authentique et parfumé, préparé avec du lait de coco crémeux, une pâte de curry rouge maison ou de haute qualité, des légumes frais et une protéine au choix.

Ingrédients

Portions4
  • Pâte de curry rouge thaï3 cuillères à soupe
  • Lait de coco400 ml
  • Huile végétale1 cuillère à soupe
  • Poulet (ou autre protéine)300g
  • Aubergine thaïe100g
  • Pousses de bambou100g
  • Poivron rouge1/2
  • Feuilles de basilic thaï1/4 tasse
  • Sauce poisson1 cuillère à soupe
  • Sucre de palme1 cuillère à café
  • Citron vert1/2
  • Piment rouge frais (pour garnir)1
  • Coriandre fraîche (pour garnir)quelques brins
  • Selau goût
  • Eau50 ml

Étapes

  1. 1

    Dans un wok ou une casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et faire revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

  2. 2

    Ajouter le lait de coco petit à petit en remuant pour bien mélanger avec la pâte de curry. Porter à légère ébullition.

  3. 3

    Ajouter la protéine choisie (poulet, bœuf, crevettes, tofu) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.

  4. 4

    Incorporer les légumes (aubergine thaïe, pousses de bambou, poivron rouge) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

  5. 5

    Assaisonner avec la sauce poisson et le sucre de palme. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

  6. 6

    Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic thaï.

  7. 7

    Servir chaud, garni de piment rouge frais tranché et de coriandre. Arroser d'un filet de jus de citron vert.

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