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Curry Jaune Thaï Crémeux au Lait de Coco et Ananas
60% authentique · Thaïlandaise (Fusion)
Une variation fruitée et légèrement sucrée du curry jaune thaï, où l'ananas frais apporte une touche d'acidité et de douceur, se mariant bien avec le poulet et le lait de coco.
Ingrédients
- Pâte de curry jaune thaï3 cuillères à soupe
- Lait de coco400 ml
- Blanc de poulet400 g
- Huile de coco1 cuillère à soupe
- Ananas frais200 g
- Poivron rouge1/2
- Oignon1/2
- Sauce poisson1.5 cuillères à soupe
- Sucre de coco1 cuillère à café
- Menthe fraîchepour garnir
- Piment rouge séché (flocons)une pincée
- Selau goût
- Eau50 ml
Étapes
- 1
Couper le poulet en dés. Peler et couper l'ananas en morceaux. Émincer le poivron rouge et l'oignon.
- 2
Faire chauffer l'huile de coco dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter la pâte de curry jaune et l'oignon, faire revenir 2 minutes.
- 3
Ajouter le poulet et le faire dorer légèrement sur toutes les faces.
- 4
Verser le lait de coco et l'eau. Porter à frémissement. Ajouter la sauce poisson et le sucre de coco.
- 5
Ajouter le poivron rouge et l'ananas. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les saveurs mélangées.
- 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Le curry doit être légèrement sucré et salé.
- 7
Servir chaud, garni de feuilles de menthe fraîche et d'une pincée de flocons de piment.
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