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Dinde aux Marrons Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une dinde rôtie farcie aux marrons, un plat classique des fêtes françaises, savoureux et réconfortant.
Ingrédients
- Dinde entièreenviron 4-5 kg
- Marrons1 kg
- Oignons2
- Carottes2
- Céleri branche2
- Beurre100 g
- Bouillon de volaille500 ml
- Vin blanc sec200 ml
- Ail4 gousses
- Thym fraisquelques brins
- Romarin fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Laver et sécher la dinde. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
- 3
Farcir la dinde avec les marrons préalablement cuits et épluchés, quelques brins de thym et de romarin, et des gousses d'ail.
- 4
Dans un grand plat allant au four, disposer les oignons, carottes et céleri coupés grossièrement. Placer la dinde par-dessus.
- 5
Arroser la dinde avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
- 6
Enfourner pour environ 3 heures, en arrosant la dinde avec son jus toutes les 30 minutes.
- 7
Si la peau dore trop vite, la couvrir lâchement de papier aluminium.
- 8
Vérifier la cuisson en piquant la cuisse : le jus qui s'écoule doit être clair.
- 9
Laisser reposer la dinde 15-20 minutes avant de la découper et de la servir avec son jus de cuisson.
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