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Financiers aux Framboises et Amandes
60% authentique · Française (Créative)
Une touche fruitée et acidulée au financier classique. Les framboises apportent une couleur vibrante et une saveur rafraîchissante qui complète la richesse des amandes.
Ingrédients
- Beurre doux150 g
- Poudre d'amandes100 g
- Sucre glace100 g
- Farine tout usage50 g
- Blancs d'œufs3
- Framboises fraîches100 g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner des moules à financiers.
- 2
Préparer le beurre noisette comme pour la recette traditionnelle. Laisser refroidir légèrement.
- 3
Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
- 4
Ajouter les blancs d'œufs et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporer le beurre noisette refroidi.
- 6
Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux deux tiers.
- 7
Déposer délicatement 2-3 framboises sur le dessus de chaque financier.
- 8
Enfourner pour 18-22 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés et que les framboises soient légèrement compotées.
- 9
Laisser refroidir dans les moules avant de démouler.
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