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Gougères au fromage traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Des choux salés légers et aérés, parfaits pour l'apéritif, garnis généreusement de fromage râpé.
Ingrédients
- Eau250 ml
- Beurre doux100 g
- Farine tout usage150 g
- Œufs4 gros
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir fraîchement moulu1/4 cuillère à café
- Gruyère râpé150 g
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Dans une casserole, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition.
- 3
Retirer du feu et ajouter la farine d'un coup. Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène qui se détache des parois.
- 4
Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour dessécher légèrement la pâte.
- 5
Transférer la pâte dans un grand bol. Laisser tiédir pendant 5 minutes.
- 6
Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
- 7
Ajouter le Gruyère râpé, le poivre et la noix de muscade. Mélanger pour bien incorporer le fromage.
- 8
À l'aide de deux cuillères ou d'une poche à douille, former des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée.
- 9
Enfourner pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
- 10
Servir immédiatement.
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