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Bœuf à la ficelle express
60 mintemps
Faciledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
400 kcalCalories
35 gProtéines
20 gGlucides
18 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Plat principalRapide

Bœuf à la ficelle express

70% authentique · Française

Une version simplifiée et plus rapide du bœuf à la ficelle, idéale pour un repas de semaine. La viande est cuite à la cocotte-minute pour gagner du temps, tout en conservant sa tendreté.

Ingrédients

Portions4
  • Bœuf (type bourguignon, ex: joue, collier)800 g
  • Carottes2
  • Poireaux1
  • Oignon1
  • Ail2 gousses
  • Bouquet garni1
  • Selau goût
  • Poivre noirau goût
  • Eaupour couvrir

Étapes

  1. 1

    Couper le bœuf en gros morceaux. Placer dans la cocotte-minute avec l'oignon coupé, l'ail écrasé et le bouquet garni.

  2. 2

    Couvrir d'eau, saler et poivrer. Fermer la cocotte et cuire sous pression pendant 40 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, nettoyer et couper les carottes et les poireaux en tronçons.

  4. 4

    Une fois la cuisson terminée, ouvrir la cocotte avec précaution. Ajouter les légumes.

  5. 5

    Cuire encore 10 minutes sans pression.

  6. 6

    Retirer la viande et les légumes. Effilocher le bœuf à l'aide de deux fourchettes.

  7. 7

    Servir le bœuf effiloché avec les légumes et un peu de jus de cuisson.

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