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Bœuf Mode Express
75% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du bœuf mode, utilisant des morceaux de bœuf qui cuisent plus vite et moins d'ingrédients pour un plat savoureux en moins de temps.
Ingrédients
- Bœuf (basses côtes ou rumsteck coupé en dés)800 g
- Carottes2 moyennes
- Oignon1 gros
- Ail2 gousses
- Bouillon de bœuf400 ml
- Concentré de tomate1 cuillère à soupe
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour compléter
Étapes
- 1
Couper le bœuf en cubes de taille moyenne. Saler et poivrer.
- 2
Émincer l'oignon et l'ail. Couper les carottes en dés.
- 3
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de bœuf. Retirer et réserver.
- 4
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5
Ajouter le concentré de tomate et les herbes de Provence, cuire 1 minute.
- 6
Remettre le bœuf dans la sauteuse. Ajouter le bouillon de bœuf et les carottes. Le liquide doit presque couvrir la viande.
- 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et la sauce épaissie.
- 8
Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud.
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