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Macaroni Chinois Façon Bouchère
80% authentique · Québécoise / Fusion
Une variation plus riche du macaroni chinois, utilisant du bœuf en dés et des légumes racines pour une saveur plus profonde et une texture plus rustique.
Ingrédients
- Macaroni225g
- Bœuf à mijoter (type bourguignon), coupé en dés400g
- Carotte1 grosse
- Céleri2 branches
- Oignon moyen1
- Ail2 gousses
- Maïs en grains (frais ou en conserve)300g
- Sauce tomate (concentré)100g
- Bouillon de bœuf250ml
- Farine tout usage2 cuillères à soupe
- Fromage gruyère râpé120g
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Cuire le macaroni selon les instructions, égoutter et réserver.
- 3
Dans une cocotte ou une grande casserole allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire dorer les dés de bœuf sur toutes les faces. Retirer le bœuf et réserver.
- 4
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon haché, la carotte coupée en petits dés et le céleri coupé en petits dés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8-10 minutes.
- 5
Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute.
- 6
Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger. Cuire 1-2 minutes.
- 7
Remettre le bœuf dans la cocotte. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le maïs, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 8
Incorporer le macaroni cuit au mélange de bœuf et légumes. Bien mélanger.
- 9
Parsemer le fromage râpé sur le dessus.
- 10
Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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