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Travers de Porc Façon Barbecue Classique
240 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
800 kcalCalories
50 gProtéines
30 gGlucides
55 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

BarbecuePlat principal

Travers de Porc Façon Barbecue Classique

Plat traditionnel · Américaine

Une recette traditionnelle de travers de porc marinés et lentement cuits jusqu'à tendreté, nappés d'une sauce barbecue maison riche et savoureuse.

Ingrédients

Portions4
  • Travers de porc2 kg
  • Sauce barbecue (ketchup, vinaigre de cidre, cassonade, mélasse, moutarde, épices)Pour la sauce
  • Oignon1
  • Ail4 gousses
  • Paprika fumé2 cuillères à soupe
  • Poudre de chili1 cuillère à café
  • Cumin moulu1 cuillère à café
  • SelAu goût
  • Poivre noirAu goût
  • Huile végétale2 cuillères à soupe

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 150°C (300°F).

  2. 2

    Préparer la marinade sèche : mélanger le paprika fumé, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.

  3. 3

    Frotter les travers de porc avec la marinade sèche.

  4. 4

    Dans une grande cocotte, faire dorer les travers de porc sur toutes les faces dans l'huile végétale.

  5. 5

    Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, faire revenir quelques minutes.

  6. 6

    Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, la mélasse et la moutarde. Ajouter une partie de la marinade sèche si désiré.

  7. 7

    Napper généreusement les travers de porc avec la sauce barbecue.

  8. 8

    Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

  9. 9

    Pour servir, napper à nouveau de sauce barbecue et éventuellement passer sous le grill du four quelques minutes pour caraméliser.

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