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Pastitsio aux Légumes et Fromage Feta
60% authentique · Grecque (Fusion)
Une variation végétarienne du pastitsio, remplaçant la viande par des légumes méditerranéens et la béchamel par une sauce au fromage feta pour une touche régionale.
Ingrédients
- Pâtes macaronis400g
- Huile d'olive45ml
- Oignon1 moyen, haché
- Ail2 gousses, hachées
- Courgette1 moyenne, coupée en dés
- Aubergine1 petite, coupée en dés
- Poivron rouge1/2, coupé en dés
- Tomates concassées400g
- Menthe fraîche hachée15g
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Beurre60g
- Farine tout usage60g
- Lait750ml
- Fromage feta émietté150g
- Noix de muscade râpéeune pincée
Étapes
- 1
Cuire les pâtes macaronis selon les instructions, égoutter et réserver.
- 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
- 3
Ajouter la courgette, l'aubergine et le poivron. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 4
Incorporer les tomates concassées, la menthe, la cannelle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes.
- 5
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute. Incorporer le lait progressivement en fouettant. Cuire jusqu'à épaississement.
- 6
Incorporer le fromage feta émietté et la noix de muscade à la béchamel. Assaisonner.
- 7
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson.
- 8
Mélanger les pâtes avec une partie de la sauce béchamel au fromage feta.
- 9
Étaler les pâtes dans le plat. Recouvrir avec le mélange de légumes.
- 10
Verser le reste de la sauce béchamel au fromage feta sur le dessus.
- 11
Cuire au four pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
- 12
Laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.
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