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Pâtes au Saumon Classiques à la Crème
Plat traditionnel · Italienne
Un plat de pâtes crémeux et réconfortant, où le saumon frais rencontre une sauce onctueuse à la crème, à l'ail et aux herbes, le tout enrobant des pâtes al dente.
Ingrédients
- Saumon frais400g
- Pâtes (type fettuccine ou tagliatelle)320g
- Crème fraîche épaisse200ml
- Ail2 gousses
- Oignon1 petit
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Aneth frais1 bouquet
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson des pâtes
Étapes
- 1
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
- 2
Pendant ce temps, couper le saumon en dés. Hacher finement l'ail et l'oignon.
- 3
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- 4
Ajouter les dés de saumon dans la poêle et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- 5
Verser la crème fraîche, le jus de citron et la moitié de l'aneth haché. Saler et poivrer. Laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 6
Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée.
- 7
Servir immédiatement, garni du reste d'aneth frais.
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