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Feuilleté au Saumon Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un feuilleté classique et élégant, où le saumon frais rencontre une sauce crémeuse aux épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Ingrédients
- Filet de saumon frais500g
- Pâte feuilletée2 rouleaux
- Épinards frais300g
- Crème fraîche épaisse200ml
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Beurre30g
- Jaune d'œuf1
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Aneth fraisQuelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- 2
Couper le saumon en dés. Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Égoutter si nécessaire.
- 5
Incorporer la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.
- 6
Ajouter les dés de saumon à la préparation aux épinards. Mélanger délicatement.
- 7
Dérouler la pâte feuilletée. Garnir une moitié avec le mélange au saumon, en laissant une bordure. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte.
- 8
Souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Faire quelques incisions sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
- 9
Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf battu.
- 10
Enfourner pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 11
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, garni d'aneth frais.
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