Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA
Piccata Milanaise au Citron Confit et Romarin
60% authentique · Italienne (Fusion)
Une variation créative de la Piccata Milanaise, infusée avec les arômes complexes du citron confit et la fraîcheur du romarin, offrant une nouvelle dimension gustative au plat classique.
Ingrédients
- Escalopes de veau4 fines
- Farine tout usage1/2 tasse
- Œufs2
- Chapelure de pain1 tasse
- Beurre3 cuillères à soupe
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec1/4 tasse
- Jus de citron frais2 cuillères à soupe
- Citron confit, haché finement2 cuillères à soupe
- Câpres, égouttés1 cuillère à soupe
- Bouillon de volaille1/4 tasse
- Romarin frais1 cuillère à soupe, haché, plus quelques brins pour garnir
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Préparer et paner les escalopes comme pour la recette traditionnelle.
- 2
Cuire les escalopes : chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Cuire les escalopes 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
- 3
Préparer la sauce : dans la même poêle, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon, le jus de citron, le citron confit haché, les câpres et le romarin haché. Laisser mijoter 3-4 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 4
Finaliser le plat : remettre les escalopes dans la sauce. Napper et laisser réchauffer doucement pendant 1 minute.
- 5
Servir garni de brins de romarin frais.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
