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Poulet Frit Coréen (Yangnyeom Chicken)
60 mintemps
Difficiledifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
600 kcalCalories
35 gProtéines
40 gGlucides
35 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

CoréenPlat principalPoulet frit

Poulet Frit Coréen (Yangnyeom Chicken)

80% authentique · Coréenne

Une spécialité coréenne de poulet frit, doublement frit pour un maximum de croustillant, puis enrobé d'une sauce sucrée et épicée.

Ingrédients

Portions4
  • Ailes de poulet ou morceaux désossés1 kg
  • Fécule de maïs1/2 tasse
  • Farine tout usage1/4 tasse
  • Sel1 cuillère à café
  • Poivre noir1/2 cuillère à café
  • Huile pour friture4 tasses
  • Gochujang (pâte de piment coréenne)3 cuillères à soupe
  • Sauce soja2 cuillères à soupe
  • Miel ou sirop de maïs2 cuillères à soupe
  • Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
  • Ail haché1 cuillère à soupe
  • Gingembre râpé1 cuillère à café
  • Graines de sésame grillées (pour garnir)1 cuillère à soupe
  • Oignons verts ciselés (pour garnir)2

Étapes

  1. 1

    Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et la farine. Enrober uniformément les morceaux de poulet de ce mélange.

  3. 3

    Chauffer l'huile de friture à 175°C (350°F). Frire le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit. Égoutter.

  4. 4

    Augmenter la température de l'huile à 190°C (375°F). Frire le poulet une seconde fois jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et doré. Égoutter.

  5. 5

    Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre. Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

  6. 6

    Dans un grand bol, enrober le poulet frit chaud avec la sauce préparée.

  7. 7

    Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés avant de servir.

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