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Kimchi Bokkeumbap Traditionnel
Plat traditionnel · Coréenne
Un riz frit classique et réconfortant, préparé avec du kimchi fermenté, du riz, et souvent garni d'un œuf au plat et d'algues.
Ingrédients
- Riz blanc cuit2 tasses
- Kimchi bien fermenté1 tasse
- Jus de kimchi2 cuillères à soupe
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Oignon1/2
- Ail1 gousse
- Sauce soja1 cuillère à café
- Gochugaru (piment coréen en poudre)1 cuillère à café
- Huile de sésame grillé1 cuillère à café
- Œufs2
- Graines de sésame grillées1 cuillère à café
- Feuilles d'algues grillées (gim)1 feuille
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Couper le kimchi en petits morceaux.
- 2
Hacher finement l'oignon et l'ail.
- 3
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
- 4
Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Ajouter l'ail et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 6
Ajouter le kimchi haché et le jus de kimchi. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le kimchi soit ramolli et légèrement caramélisé.
- 7
Incorporer le riz cuit, la sauce soja, le gochugaru et l'huile de sésame. Bien mélanger pour enrober le riz de kimchi.
- 8
Cuire pendant 5 minutes, en remuant et en écrasant le riz pour éviter qu'il ne colle.
- 9
Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 10
Pendant ce temps, faire frire les œufs au plat dans une autre poêle.
- 11
Servir le riz frit dans des bols. Garnir chaque portion d'un œuf au plat, de graines de sésame grillées et de feuilles d'algues émiettées.
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