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Poulet Frit Traditionnel Américain
Plat traditionnel · Américaine
Le classique indémodable du poulet frit, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, préparé selon la méthode traditionnelle du Sud des États-Unis.
Ingrédients
- Poulet, coupé en morceaux1.5 kg
- Farine tout usage2 tasses
- Sel2 cuillères à café
- Poivre noir fraîchement moulu1 cuillère à café
- Paprika1 cuillère à café
- Ail en poudre1 cuillère à café
- Oignon en poudre1 cuillère à café
- Lait ribot (babeurre)1 tasse
- Œufs2
- Huile végétale (pour friture)4 tasses
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
- 2
Dans un autre bol, fouetter le lait ribot et les œufs.
- 3
Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de lait ribot et d'œufs, puis le rouler dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- 4
Laisser reposer le poulet enrobé pendant 10-15 minutes pour que la panure adhère.
- 5
Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou friteuse à 175°C (350°F).
- 6
Frire le poulet en plusieurs fois, sans surcharger la casserole, pendant 6-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- 7
Égoutter le poulet sur du papier absorbant avant de servir.
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