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Bibimbap Traditionnel
Plat traditionnel · Coréenne
Un plat coréen emblématique composé d'un bol de riz chaud garni de légumes sautés variés, de viande (généralement du bœuf), d'un œuf au plat et de sauce gochujang.
Ingrédients
- Riz blanc cuit4 tasses
- Bœuf haché ou émincé200g
- Huile de sésame2 cuillères à soupe
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Ail haché1 cuillère à café
- Sucre1/2 cuillère à café
- Épinards frais200g
- Pousses de soja200g
- Carottes râpées100g
- Champignons shiitake (frais ou réhydratés)100g
- Courgette râpée100g
- Œufs4
- Gochujang (pâte de piment coréenne)4 cuillères à soupe
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la marinade pour le bœuf : mélanger la sauce soja, l'ail haché, le sucre et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Faire mariner le bœuf pendant au moins 15 minutes.
- 2
Préparer les légumes : blanchir les épinards et les pousses de soja séparément. Les assaisonner avec un peu de sel, d'ail haché et d'huile de sésame. Sauter les carottes, les champignons et la courgette individuellement avec un peu d'huile et de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- 3
Cuire le bœuf mariné dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 4
Faire cuire les œufs au plat, en laissant le jaune coulant.
- 5
Pour servir, disposer une portion de riz chaud dans chaque bol. Ordonner joliment les légumes préparés et le bœuf sur le riz. Placer un œuf au plat au centre. Servir avec une cuillère de gochujang et saupoudrer de graines de sésame grillées.
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