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Pounti Express aux Pruneaux et Lardons
70% authentique · Française (Auvergne)
Une version simplifiée et plus rapide du pounti auvergnat, idéale pour un repas de semaine. Les épinards sont remplacés par des épinards surgelés et la préparation est plus directe.
Ingrédients
- Épinards surgelés hachés400 g
- Pruneaux dénoyautés100 g
- Lardons fumés100 g
- Œufs3
- Farine de blé120 g
- Lait200 ml
- Sel1/2 cuillère à café
- Poivre noir1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Faire décongeler les épinards et bien les presser pour enlever l'eau.
- 2
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter.
- 3
Couper les pruneaux en petits morceaux.
- 4
Dans un saladier, mélanger les œufs battus, la farine, le lait, le sel et le poivre.
- 5
Ajouter les épinards décongelés et égouttés, les morceaux de pruneaux et les lardons à la pâte.
- 6
Bien mélanger le tout.
- 7
Verser la préparation dans des ramequins individuels beurrés ou un petit plat.
- 8
Cuire au four préchauffé à 190°C (Thermostat 6-7) pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le pounti soit doré et ferme.
- 9
Servir chaud.
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