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Pintade aux Choux Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide de la pintade aux choux, idéale pour un repas de semaine, utilisant des morceaux de pintade pré-découpés.
Ingrédients
- Morceaux de pintade (suprêmes ou cuisses désossées)4
- Chou vert frisé (Savoy)1/2 moyen
- Pancetta ou lardons100 g
- Oignon1
- Gousse d'ail1
- Vin blanc sec100 ml
- Bouillon de volaille200 ml
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour compléter si nécessaire
Étapes
- 1
Couper le chou vert en fines lanières. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- 2
Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de pintade dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
- 3
Dans la même sauteuse, faire revenir la pancetta, puis l'oignon et l'ail.
- 4
Ajouter le chou émincé et faire suer quelques minutes.
- 5
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- 6
Remettre la pintade dans la sauteuse. Ajouter le bouillon de volaille.
- 7
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pintade et le chou soient tendres.
- 8
Ajuster l'assaisonnement et servir chaud.
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