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Lapin aux Pruneaux Express
70% authentique · Française
Une version simplifiée et plus rapide du lapin aux pruneaux, utilisant des morceaux de lapin déjà coupés et une cuisson plus courte, tout en conservant les saveurs clés.
Ingrédients
- Filets de lapin800 g
- Pruneaux dénoyautés150 g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Vin blanc sec150 ml
- Crème liquide entière100 ml
- Moutarde de Dijon1 cuillère à soupe
- Huile végétale1 cuillère à soupe
- Thym fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau50 ml
Étapes
- 1
Couper les filets de lapin en gros cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une sauteuse, faire revenir les cubes de lapin dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et réserver.
- 3
Faire suer l'oignon finement haché et l'ail écrasé.
- 4
Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
- 5
Ajouter la crème, la moutarde, les pruneaux et le thym. Mélanger.
- 6
Remettre les morceaux de lapin dans la sauteuse. Ajouter l'eau si nécessaire pour couvrir à moitié.
- 7
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit cuit et la sauce épaissie.
- 8
Retirer le thym. Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir chaud.
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