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Ragoût de Boulettes Traditionnel
Plat traditionnel · Française
Un ragoût réconfortant et classique de boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate savoureuse, garni de persil frais.
Ingrédients
- Bœuf haché500g
- Porc haché250g
- Œufs2
- Chapelure100g
- Lait100ml
- Oignons2
- Ail2 gousses
- Tomates concassées800g
- Bouillon de bœuf200ml
- Carottes2
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Persil fraisune poignée
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, les œufs, la chapelure, le lait, la moitié d'un oignon finement haché, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 2
Former des boulettes de taille égale.
- 3
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de tous les côtés. Retirer les boulettes et réserver.
- 4
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon restant haché et les carottes coupées en dés. Faire revenir jusqu'à tendreté.
- 5
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- 6
Remettre les boulettes dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter pendant au moins 45 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et la sauce épaissie.
- 7
Garnir de persil frais haché avant de servir.
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