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Ravioles Poêlées au Comté Traditionnelles
Plat traditionnel · Française
Une recette classique de ravioles du Dauphiné, farcies au fromage frais et au Comté, puis poêlées pour un extérieur croustillant et un intérieur fondant.
Ingrédients
- Pâte à ravioles500g
- Fromage frais (type St Môret)200g
- Comté râpé150g
- Œuf1
- Noix de muscade râpée1 pincée
- Beurre50g
- Persil frais ciselé2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la farce : mélanger le fromage frais, le Comté râpé, l'œuf battu et la noix de muscade. Saler et poivrer.
- 2
Garnir la pâte à ravioles avec la farce, en formant des petits carrés. Bien souder les bords.
- 3
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- 4
Cuire les ravioles dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- 5
Égoutter délicatement les ravioles.
- 6
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 7
Ajouter les ravioles égouttées et les faire dorer des deux côtés pendant 2-3 minutes.
- 8
Servir immédiatement, saupoudrées de persil frais ciselé.
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