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Ravioles Poêlées au Comté et aux Champignons des Bois
80% authentique · Française (Dauphiné)
Une variation gourmande des ravioles poêlées, enrichie de champignons des bois sautés et d'une touche de crème pour une saveur plus profonde.
Ingrédients
- Pâte à ravioles500g
- Fromage frais (type St Môret)150g
- Comté râpé100g
- Œuf1
- Champignons des bois (mélange)250g
- Échalote1
- Crème liquide entière100ml
- Beurre30g
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Thym fraisquelques brins
- Selau goût
- Poivre noir mouluau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Préparer la farce : mélanger le fromage frais, le Comté râpé, l'œuf battu. Saler et poivrer.
- 2
Garnir la pâte à ravioles avec la farce, former les ravioles et bien souder les bords.
- 3
Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égoutter.
- 4
Nettoyer et émincer les champignons. Hacher finement l'échalote.
- 5
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre. Faire revenir l'échalote puis ajouter les champignons. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
- 6
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes. Réserver au chaud.
- 7
Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre.
- 8
Ajouter les ravioles égouttées et les faire dorer des deux côtés.
- 9
Servir les ravioles poêlées nappées de la sauce aux champignons et garnies de thym frais.
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