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Rôti de Porc Traditionnel à l'Ail et aux Herbes
Plat traditionnel · Française
Un classique indémodable, ce rôti de porc est lentement cuit au four avec de l'ail, des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive pour une viande tendre et savoureuse.
Ingrédients
- Rôti de porc (longe ou échine)1 kg
- Gousses d'ail6
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau100 ml
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2
Peler les gousses d'ail et les écraser grossièrement.
- 3
Dans un plat allant au four, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- 4
Badigeonner le rôti de porc avec ce mélange.
- 5
Placer le rôti dans le plat à four. Ajouter l'eau au fond du plat.
- 6
Enfourner pour environ 1h15 à 1h30, en arrosant le rôti avec son jus toutes les 20 minutes.
- 7
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande (température interne de 70°C) ou en piquant la viande : le jus doit être clair.
- 8
Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.
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