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Salade Classique de Quinoa, Pois Chiches et Concombre
Plat traditionnel · Méditerranéenne
Une salade fraîche et nutritive, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement sain. Le quinoa apporte une base complète, les pois chiches des protéines, et le concombre une touche croquante et désaltérante.
Ingrédients
- Quinoa200g
- Pois chiches (en conserve)400g
- Concombre1 moyen
- Persil frais1/2 bouquet
- Jus de citron3 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra vierge4 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Rincer le quinoa à l'eau froide. Le cuire dans 400 ml d'eau salée selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Laisser refroidir.
- 2
Égoutter et rincer les pois chiches.
- 3
Laver et couper le concombre en petits dés.
- 4
Laver et ciseler finement le persil frais.
- 5
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les pois chiches, le concombre et le persil.
- 6
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
- 7
Servir frais.
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