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Salade de boulgour aux herbes traditionnelle (Tabbouleh)
Plat traditionnel · Levantine
Une salade de boulgour fraîche et vibrante, débordante d'herbes fraîches, de tomates juteuses et de persil, assaisonnée d'une vinaigrette citronnée. Le boulgour fin est la base de ce plat emblématique du Moyen-Orient.
Ingrédients
- Boulgour fin200g
- Persil frais2 bottes
- Menthe fraîche1/2 botte
- Tomates3 moyennes
- Oignons verts3
- Jus de citron frais60ml
- Huile d'olive extra vierge60ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Rincer le boulgour à l'eau froide et le laisser tremper dans 300 ml d'eau tiède pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter tout excès d'eau en pressant.
- 2
Hacher finement le persil, la menthe, les tomates et les oignons verts.
- 3
Dans un grand bol, mélanger le boulgour égoutté avec les herbes hachées, les tomates et les oignons verts.
- 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron frais et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 5
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
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