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Salade Landaise Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
Une salade landaise classique et généreuse, mettant en valeur les produits du Sud-Ouest de la France : magret de canard fumé, gésiers confits, foie gras, et légumes croquants.
Ingrédients
- Magret de canard fumé200g
- Gésiers de canard confits150g
- Foie gras de canard mi-cuit100g
- Œufs durs2
- Tomates cerises150g
- Salade verte (mâche, laitue)200g
- Vinaigre de vin3 cuillères à soupe
- Huile de noix6 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noir fraîchement mouluau goût
Étapes
- 1
Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l'huile de noix en émulsionnant.
- 2
Couper le magret de canard fumé en fines tranches.
- 3
Émincer les œufs durs.
- 4
Réchauffer légèrement les gésiers confits dans une poêle.
- 5
Laver et essorer la salade verte.
- 6
Couper les tomates cerises en deux.
- 7
Dresser la salade : disposer la salade verte dans un grand plat, ajouter les tranches de magret, les gésiers chauds, les œufs durs et les tomates cerises. Déposer délicatement le foie gras.
- 8
Arroser généreusement de vinaigrette juste avant de servir.
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