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Salade Tiède de Chèvre, Pommes et Lardons Fumés
85% authentique · Française (avec une touche campagnarde)
Une variation plus gourmande de la salade tiède, ajoutant la saveur fumée des lardons et la richesse d'une vinaigrette légèrement moutardée pour un plat complet et savoureux.
Ingrédients
- Fromage de chèvre (type Crottin de Chavignol)200g
- Pommes (type Reinette ou Boskoop)2
- Lardons fumés100g
- Roquette150g
- Vinaigre de cidre3 cuillères à soupe
- Huile de noix4 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Beurre1 cuillère à soupe
Étapes
- 1
Couper les pommes en dés. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- 2
Dans une autre poêle, faire dorer les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
- 3
Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer l'huile de noix en émulsionnant.
- 4
Couper le fromage de chèvre en rondelles. Les faire tiédir quelques minutes à la poêle ou au four pour qu'ils soient chauds mais pas complètement fondus.
- 5
Dans un saladier, mélanger la roquette avec la vinaigrette.
- 6
Ajouter les dés de pommes tièdes et les lardons croustillants à la salade.
- 7
Disposer les rondelles de fromage de chèvre chaud sur le dessus.
- 8
Servir immédiatement.
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