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Samoussas au Bœuf Traditionnels
Plat traditionnel · Africaine / Indienne
Des samoussas croustillants et savoureux, farcis d'un mélange épicé de bœuf haché, d'oignons, d'ail et d'épices, frits à la perfection.
Ingrédients
- Bœuf haché300g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Coriandre moulue1 cuillère à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Curcuma moulu1/2 cuillère à café
- Piment en poudre (facultatif)1/4 cuillère à café
- Pois chiches cuits et écrasés (facultatif)50g
- Feuilles de brick ou pâte à samoussa12 feuilles
- Huile végétale pour la fritureQuantité suffisante
- SelAu goût
- Poivre noirAu goût
- EauPour sceller
Étapes
- 1
Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- 2
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en l'émiettant.
- 4
Incorporer la coriandre, le cumin, le curcuma, le piment (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 5
Si vous utilisez des pois chiches, ajoutez-les écrasés et mélangez.
- 6
Laisser refroidir la garniture.
- 7
Préparer les feuilles de samoussa. Plier chaque feuille en deux pour former un triangle, puis continuer à plier pour former une poche.
- 8
Garnir chaque poche avec une cuillère de préparation au bœuf. Fermer la poche avec un peu d'eau pour la sceller.
- 9
Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde.
- 10
Frire les samoussas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
- 11
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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